Monday, 22 July 2019 13:54

raw-prawn-salad.jpg

ပုဇြန္အေကြး၊ ငါးအေႏြး လို႔ဆိုၿပီး ပုဇြန္နဲ႔ငါးရဲ႕ ခ်က္ရလြယ္ပုံ၊ ခ်က္ရျမန္ပုံကို ေရွးလူႀကီးေတြ တင္စားတတ္ၾကတယ္။ အပူေပးလို႔ ခဏဆို စားလို႔ရၿပီေပါ့။ ဒါေပမယ့္ ခုေနာက္ပိုင္းကမာၻအႏွံ႔မွာ ပင္လယ္စာနဲ႔ အသားလႊာအစိမ္းေတြကို စားသုံးသူမ်ားလာပါတယ္။

ပုဇြန္ဆို ႏူးညံံ့ၿပီး ခ်ိဳတဲ့အသားမို႔ စားေသာက္ဆိုင္နဲ႔ ဟိုတယ္ေတြမွာ နည္းအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ျပင္ဆင္ထားတဲ့ဟင္းလ်ာေတြရွိပါတယ္။ သံပရာသီးနံ႔ေလးသင္းေနတဲ့ ပုဇြန္အစိမ္းသုပ္ရဲ႕အရသာေလးကို စြဲေနတာမ်ိဳးေပါ့။

ဒါေပမယ့္ ပုဇြန္အစိမ္း စားလို႔ ေဘးကင္းရဲ႕လား…
ဘယ္အသားငါးမွ အစိမ္းစားလို႔ ေဘးမကင္းပါဘူး။ စားေနတာပဲ ဘာမွမျဖစ္ဘူးလို႔ ေျပာေနသူေတြဟာ တကယ္ေတာ့ ဘာမွမျဖစ္ေသးလို႔ပါ။ အတည္ေျပာတာပါေနာ္။ လူတိုင္းမျဖစ္၊ စားတိုင္းမျဖစ္ေပမယ့္ ဆိုးက်ိဳးျဖစ္လာခဲ့ရင္လည္း မသက္သာလွဘူးဆိုတာေလး မေမ့ေစခ်င္ပါဘူး။

ပုဇြန္အစိမ္းကို ေနရာေဒသအေတာ္မ်ားမ်ားမွာ စားသုံးေနၾကသလို ဂ်ပန္မွာဆို လတ္ဆတ္တဲ့ပုဇြန္အစိမ္းကိုမွ ဆာရွိမိလုပ္ၿပီးစားၾကပါတယ္။ တ႐ုတ္နဲ႔ ေတာင္ကိုရီးယားမွာေတာ့ ပုဇြန္ကို အရွင္ေတာင္ အခ်ဥ္နဲ႔တို႔စားၾကတာပါ။

ဒါေပမယ့္ ပုဇြန္အစိမ္းမွာ အစာအဆိပ္သင့္ျခင္းနဲ႔ တျခားေရာဂါေတြျဖစ္ေစႏိုင္တဲ့ ဘက္တီးရီးယားေတြ၊ ဗိုင္းရပ္စ္ေတြနဲ႔ ကပ္ပါးပိုးေတြ ပါလာႏိုင္ပါတယ္။ ပုဇြန္မွာပါလာတဲ့ ဒီဗိုင္းရပ္စ္နဲ႔ဘက္တီးရီးယားေတြကို အပူခ်ိန္ျပင္းျပင္းနဲ႔ခ်က္ျပဳတ္မွ ေသေစႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။ ခ်က္ခ်င္းေတာ့ အႏၲရာယ္မေပးလို႔ စားသုံးသူေတြ ဘာမွမျဖစ္ၾကတာေပါ့။ ဒါေပမယ့္ ေရရွည္မွာ မၾကာခဏမစားသင့္တဲ့အရာျဖစ္တယ္၊ ပုဇြန္ရဲ႕လတ္ဆတ္မႈနဲ႔ ဆိုုင္ရဲ႕သန႔္ရွင္းမႈတို႔ကို အမ်ားႀကီးမူတည္တာေၾကာင့္ စိတ္ခ်ရမယ့္ဆိုင္ကိုေသခ်ာ ေ႐ြးခ်ယ္သင့္တယ္ဆိုေလး သတိေပးခ်င္ပါတယ္။

ပုဇြန္အစိမ္းစားျခင္းကေန ျဖစ္လာႏိုင္တဲ့ အႏၲရာယ္
အစာအဆိပ္သင့္ျခင္း အပါအဝင္ အစားအေသာက္ကေနျဖစ္လာႏိုင္တဲ့ ေရာဂါအႏၲရာယ္ေတြကို သိထားသင့္ပါတယ္။

ေဘးအႏၲရာယ္ျဖစ္ေစႏိုင္တဲ့ ဘက္တီးရီးယားေတြ ပါလာႏိုင္တယ္

ပုဇြန္အစိမ္းမွာ Vibrio လို႔ေခၚတဲ့ ဘက္တီးရီးယားတစ္မ်ိဳး ပါလာႏိုင္တယ္။ သူ႔ရဲ႕မ်ိဳးစိတ္ေပါင္း ၇၀ မွာ မ်ိဳးစိတ္ ၁၂ ခုက လူ႔က်န္းမာေရးကို ေဘးဒုကၡေပးႏိုင္တာကို ေလ့လာေတြ႕ရွိထားပါတယ္။

သုေတသနအရ ပုဇြန္အစိမ္းေတြရဲ႕ ၅၅ ရာခိုင္ႏႈန္းမွာ Vibrio မ်ိဳးစိတ္ေတြပါဝင္ေနၿပီး အစာအိမ္ေရာင္တာ၊ ဝမ္းပ်က္ဝမ္းေလွ်ာနဲ႔ တျခားေရာဂါကူးစက္မႈေတြ ျဖစ္ေစတယ္လို႔ သိရပါတယ္။

ဒါ့အျပင္ ပုဇြန္ေမြးျမဴေရးကန္တစ္ကန္မွာ လုပ္ေဆာင္ခဲ့တဲ့ေလ့လာမႈအရ Vibrio မ်ိဳးစိတ္ ၁၀၀ ေတြ႕ရွိခဲ့ၿပီး အမ်ားစုက ပဋိဇီဝေဆးေတြကို ယဥ္ပါးေနတာကို ေတြ႕ရွိခဲ့ပါတယ္။

ႏိုင္ဂ်ီးရီးယားမွာရွိတဲ့ ပင္လယ္စာထုတ္လုပ္ေရးစက္႐ုံ ၁၀ ခုကို စစ္ေဆးမႈတစ္ခုမွာလည္း ပုဇြန္ေတြမွာ ဝမ္းေလွ်ာျခင္းနဲ႔ ပ်ိဳ႕အန္ျခင္း ျဖစ္ေစတတ္တဲ့ Bacillus ဘက္တီးရီးယားေတြ ပါေနတာကို ေတြ႕ရွိခဲ့ပါတယ္။

>>ထိုင္းစားေသာက္ဆိုင္မ်ား

အခန႔္မသင့္ရင္ အႏၲရာယ္ျဖစ္ေစႏိုင္တယ္

အသားစိမ္း၊ငါးစိမ္းေတြမွာ ေရာဂါပိုးေတြပါႏိုင္တာမို႔ အစာအဆိပ္သင့္တာ အျဖစ္မ်ားပါတယ္။ ပ်ိဳ႕တာ၊ အန္တာ၊ ဗိုက္ေအာင့္ဗိုက္နာတာ၊ ဖ်ားတာ၊ ဝမ္းေလွ်ာတာ စတဲ့ လကၡဏာေတြျဖစ္တတ္ပါတယ္။

အစာအဆိပ္သင့္ျခင္းအမ်ားစုရဲ႕ လက္သည္ကေတာ့ Salmonella၊ E. coli ၊Vibrio နဲ႔ Bacillus ပိုးေတြျဖစ္ၿပီး သူတို႔အကုန္လုံးကို ပုဇြန္အစိမ္းမွာ ေတြ႕ရႏိုင္ပါတယ္။

ဒါ့အျပင္ အစားအေသာက္ကေနကူးစက္တတ္တဲ့ norovirus ကိုလည္း ပုဇြန္အပါအဝင္ ပင္လယ္စာအစိမ္းေတြကေန ရရွိႏိုင္ပါတယ္။အစားအေသာက္ကေနရရွိတဲ့ ေသေစႏိုင္တဲ့ေရာဂါေတြအႏၲရာယ္ကို ကာကြယ္ႏိုင္ဖို႔ အသား၊ငါးနဲ႔ ပင္လယ္စာေတြကို အစိမ္းစားတာ၊ မက်က္တက်က္စားတာေတြေရွာင္သင့္ပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ကိုယ္ခံအားနည္းတတ္တဲ့ အသက္ႀကီးတဲ့လူေတြ၊ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ေတြနဲ႔ ကေလးငယ္ေတြဆို ပိုသတိထားရမွာပါ။

>>ဆံပင္အရွည္ျမန္ျပီး က်န္းမာသန္စြမ္းဖို႔ ဘယ္လိုအစားအစာေတြစားေပးသင့္လဲ

ပုဇြန္အစိမ္း လုံးဝမစားရဘူးလား
စားလို႔ေတာ့ရပါတယ္။ ကိုယ္ခံအားေကာင္းၿပီးက်န္းမာသူေတြ၊ အစာေျခစနစ္ေကာင္းသူေတြကေတာ့ ေတာ္႐ုံစားလို႔ဘာမွမျဖစ္ေလာက္ပါဘူး။ ဒါ့ေၾကာင့္ တစ္ခါတေလေတာ့စားပါ၊ မၾကာခဏမစားပါနဲ႔။ ကိုယ္ခံအားနည္းေနေလာက္တဲ့အခ်ိန္မ်ိဳးမွာ မစားသင့္ပါဘူး။

ေနာက္တစ္ခ်က္က ပုဇြန္အစိမ္းသုပ္စားခ်င္တယ္ဆိုရင္ လတ္ဆတ္ၿပီးအရည္အေသြးေကာင္းတဲ့ ပုဇြန္ေတြကိုပဲ ေ႐ြးဝယ္သင့္တယ္၊ ေတြ႕ရာဆိုင္က မစားသင့္ပါဘူူးလို႔ သတိေပးခ်င္ပါတယ္။

အေကာင္းဆုံးက က်က္ေအာင္ခ်က္ၿပီးစားတာပါပဲ။ အခ်ဥ္နဲ႔ႏွပ္ထားရင္ က်က္သြားမွာပဲလို႔ အလြယ္မေတြးပါနဲ႔။ ေရာဂါပိုးေတြေသေစဖို႔က အပူေပးၿပီးခ်က္ျပဳတ္ဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။

Source hellosayarwon


Read 120 times Last modified on Monday, 22 July 2019 14:20
Rate :
(1 Vote)

Related items

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.